Bakso Ayam ala Ummu Afra. Dengan tambahan tahu putih, goreng, dan goreng gundul ^_^

BAKSO AYAM

600 gram fillet daging ayam

2 btr telur ayam (ambil putihnya)

100 gram tepung sagu

1 sdt merica bubuk

3 siung bawang putih

2 sdm bawang merah goreng

1 sdm garam

1 sdm saus tiram

1 sdm gula pasir

150 ml air es

1 sdt baking powder

1/4 sdt soda kue

1 sdm minyak goreng

2 ltr air untuk merebus

Es Batu secukupnya

Nugget Ayam dan Wortel

Bahan:

100 gram wortel, parut halus

100 gram daging ayam giling

100 gram tahu,  haluskan

100 gram tepung terigu

2 butir telur ayam

2,5 sendok teh garam

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula pasir

1 sendok teh kaldu bubuk Alsultan (bubuk kaldu non MSG)

4 siung bawang putih, haluskan

2 batang daun bawang, iris halus

Bahan pencelup dan pelapis:

50 gram tepung terigu

100 ml air

100 gram tepung panir

Cara membuat:

1. Campur wortel, daging ayam, tahu, terigu dan daun bawang, sisihkan


2. Kocok telur ayam bersama garam, merica bubuk, gula,  kaldu bubuk Alsultan, dan bawang putih hingga  tercampur rata.


3. Masukkan ke dalam campuran wortel dan daging ayam,  aduk hingga tercampur rata.


4. Siapkan loyang persegi yang sudah diolesi minyak goreng. Masukkan adonan nugget, kemudian kukus selama 30 menit.


5. Setelah matang, dinginkan, angkat dari loyang dan  potong sesuai selera.


6. Campurkan bahan pencelup berupa air, terigu dan sedikit garam.


Masukkan potongan nugget ke dalam bahan pencelup kemudian lumuri dengan tepung panir.

7. Goreng dengan api sedang sampai matang.

8. Nugget ayam dan wortel siap disantap ^_^


Tatiek Ummu Hamasah Afra ^_^

• Siapkan 1/2 kg kentang yang sudah dikupas, dipotong panjang-panjang seperti bentuk french fries pada umumnya. Lalu  dicuci di bawah air mengalir sampai airnya jadi bening dan getah kentangnya hilang.Siapkan 3 siung bawang putih, digeprek & dicincang dan 2 sdt garam. Masukkan ke dalam air, rebus di panci sampai mendidih. Lalu masukkan kentangnya, rebus selama 5 menit, angkat, dan tiriskan. Langsung masukkan ke dalam air es sampai kentang terendam. Diamkan selama 5 menit, angkat dan tiriskan lagi.
  
  Letakkan kentang di nampan, taburi dengan tepung maizena sampai tertutup rata seperti gambar no.1.
  
  Lalu goreng setengah matang, hasilnya seperti gambar no.2. Diamkan selama 1 jam.
  
  Setelah itu goreng dalam minyak panas yang banyak sampai garing seperti tampak pada no. 3.


• Selamat mencoba dan semoga anak-anak kita tetap sehat ^_^
  

  Kentang goreng renyah alias french fries bikinan sendiri, lebih sehat